鮪魚鬆餅只推這家日式早午餐店，因為每一口鹹甜交織的滋味裡，都藏著媽媽陪我走過斜視手術那幾天的體貼與心意。
那一次我跟朋友大吵，正是為了這份鮪魚鬆餅。當時我自己也搞不懂，為什麼會這麼激動，直到後來再一次吃到，才想起這份餐點對我來說，從來不只是食物。
為什麼會為一份鮪魚鬆餅跟朋友大吵？
那份執著跟鬆餅本身無關，真正讓我炸毛的是食物背後那段沒說出口的記憶。
「你為什麼要點鮪魚鬆餅？你不覺得鮪魚配鬆餅很噁嗎？」朋友指著我剛送來的餐點。
哪會啊⋯我在心裡嘀咕。
「而且鮪魚的汁會滲進去⋯」
鮪魚配鬆餅超香的好不好，我沒有回應他，想說過一會兒就會消停，結果他還不客氣地繼續說：「鮪魚的腥味跑到鬆餅裡去，也很不好⋯」
「你有完沒完！」我冷不防地對他大吼，連自己都嚇一跳，「不要對著別人的食物指指點點啊！」
我說完趕緊低下頭，本來以為他還會說些什麼，結果這一餐就這樣靜靜地結束，下次也沒有留下什麼後遺症。
那時候我到底在氣什麼，自己也說不清楚，只覺得好氣喔。回想起來又覺得自己很好笑，為什麼要為一份鮪魚鬆餅辯護？當下只能歸因於心情不好，但真正讓我激動的，其實是那份被冒犯的、屬於我跟媽媽之間的獨家記憶。
國一那年的斜視手術，媽媽是怎麼照顧我的？
媽媽用溫水、毛巾和清晨的輕音樂，讓一場手術後的康復期變成我記憶裡最溫柔的片段。
我升國一的時候，有嚴重的斜視，雖然影響不算大，但常常被人覺得不專心，連原本很喜歡跟人講話的我，都變得有點膽怯。媽媽見狀不行，毅然決然找了好的醫師，帶我去開刀。
適逢開學的那幾天，還在康復期，對光線和環境變化都很敏感，傷口也隱隱作痛，就順帶合理地請假。現在回想起來，大概又是擔心被同學笑吧。
那段時間，早上還沒清醒就會聽到輕柔的曲子，睜開眼就會第一眼看到媽媽，旁邊備著一盆溫水和毛巾，她幫我把眼睛流出來的液體擦掉，再幫我上藥。
然後抱抱我。
即便到現在回想起來，還是會覺得很感動。那時候的我還不懂，一個大人願意陪你走過病痛，是多麼珍貴的一件事。媽媽沒有說什麼鼓勵的話，但她每一個動作都在告訴我：你很重要，不用擔心。
第一次吃到鮪魚鬆餅，為什麼會這麼驚艷？
因為那一頓飯背後，是媽媽為了哄我出門、替我找回開心，從餐廳到菜色都用心挑過的一場安排。
「我們去吃好吃的好不好？」有一天，上完藥之後她就問我。
我當然很欣然地答應，畢竟我最喜歡吃了。她帶我到一家日本品牌的西式早午餐店。
看著菜單我還正在猶豫，媽媽就問我要不要吃鮪魚鬆餅，說我們可以一起分。我本來不喜歡鹹甜混合，還有點不樂意，但她說：「試試看嘛，很好吃的。」
餐點上來後，我先是因為擺盤加了幾分。烤得帶點焦的深褐色鬆餅，旁邊用透明小碟子裝著爽口的哈密瓜、西瓜、葡萄，再過去是挖得飽滿的一球鮪魚，以及錯落在旁的沙拉、醬料與奶油，都用小碟子盛著。這麼用心的擺盤，讓我開始期待要趕快吃吃看。
媽媽先把水果遞給我，手上同時拿起鬆餅塗抹奶油。
「你先吃點水果開開胃，你喜歡奶油對吧？我幫你塗一點。鮪魚你看要多少，自己加。」
等我嘴裡有著水果淡淡的甜香後，便接過媽媽手上的鬆餅，先吃一口原味看看。在這些接續的動作中，媽媽做得自然且俐落，嘴角始終帶著微笑，不時看看我的反應。
「哇！怎麼那麼好吃！這個鬆餅外脆又帶點Q耶！牛奶香配上剛剛塗的奶油好搭唷！」我眼睛張大，用誇張的語氣表達驚奇，同時用叉子挖了一大坨鮪魚放上鬆餅，送入嘴裡。
太爽了吧！我心裡一陣讚嘆。味道更豐富了，鮪魚的口感凸顯了鬆餅帶點焦的脆度，它本身的鮮甜也在嘴裡化了開來。
「天啊！真的很好吃！我以前都不喜歡吃鹹的鬆餅，這個實在太厲害了！」聽到我這麼說，媽媽笑得更開心了。
「喜歡嗎？喜歡就太好了！我也覺得很好吃！」
「喜歡耶！我們下次再來好不好！？」
「當然！」
後來的幾天，媽媽也帶我去吃，直到我眼睛復原得差不多，回去上學。食物能這樣深深刻進身心靈的記憶裡，大概就是人跟人之間最美好的聯繫方式，那份鬆餅的味道從此跟媽媽的笑容綁在一起，成為我身體裡一個只屬於我的座標。
食物的記憶，為什麼比味道本身更重要？
因為味道可以被複製，但一起吃飯的那個人、那段時光，永遠只有一份。
看著手裡的鮪魚鬆餅，雖然沒有當時那麼令人驚艷，但想到那時候媽媽的笑容，還有自己驚嘆得叫來叫去的畫面，還是笑了出來，心裡想著什麼時候要再找媽媽去吃。
以前都是媽媽帶我去的，長大後我吃到好吃的餐廳也會找她一起，看著她開心的樣子，我心裡好滿足，然後換我看著她吃完有什麼反應，並誇張地問她：「怎麼樣！是不是很好吃？！」
有什麼比愛的人開心，更令人開心的事？
想到這裡，不禁又為自己當年的不開心笑了出來。這麼複雜的事情，媽媽的心意，朋友又怎麼會知道呢，畢竟這是屬於我的故事。有些食物之所以好吃，是因為它讓你想起那個好好對待你的人，而那份好吃，從來不是米其林或網紅評價能衡量的。
如果你身邊也有一道這樣的餐點，不妨找個時間再去吃一次，也許你會發現，它真正餵飽的不是胃，而是心裡那個仍然被愛著的小孩。歡迎到認識自己的相關文章，多陪自己聊聊這些屬於你的味覺回憶。
常見問題
食物可能承載著重要的情感記憶。批評那道菜，等於無意間觸碰了你內心珍藏的回憶，所以會引發超乎比例的強烈反應。
大腦將味道與情緒記憶緊密連結，特定食物的氣味或口感能瞬間喚起過去被照顧、被愛的感受，是相當普遍的心理現象。
建議先吃原味鬆餅感受外脆內Q的口感，再塗上奶油，最後放上鮪魚。搭配水果先開胃，能讓鮪魚的鮮甜更突出。
先不要急著壓制情緒，靜下來問自己「這件事讓我想起了什麼」。練習自我覺察，往往能發現情緒背後連結著一段對你意義重大的回憶。
在脆弱或被照顧的時刻，感官記憶會被強化儲存。家人在場時的安全感與溫暖，讓當下的食物味道和情境一起深刻印記在腦海中。
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關於作者：林佳
擁有超過二十年自我教育經歷的林佳，專注於引領學生探索生命之旅，並幫助他們深入思考情感、自我和原生家庭等議題。她以親和細緻的方式，用實例釐清學生的生活難題，促使他們深思並成長。
林佳熱愛生活，堅信正向思考和對生活的熱忱是她的人生基石。她的熱情延伸到飲食，把它當作自我探索的工具和生活的慶祝。雖非營養專家，她對飲食有獨到的見解。
林佳將其教育經驗和生活哲學完美融合，展現對生活的熱情和對人的洞察。她期待透過分享和教學，培育更多人的自我覺察能力，幫助他們在生活中發現價值和幸福。
資歷：
．鼎愛文化事業「人際關係」、「情感經營」相關系列課程老師
．國立教育廣播電臺「說愛」節目主持人
．美國赫曼國際公司「全腦優勢發展模型 HBDI 」授證分析師
．專長講題：自我成長、表達溝通、自主激勵、情感關係。
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